14 avril 2009

Verrine avocat crabe

Les ingrédients : Pour 6 2 boites de crabe 1 boite de coeur de palmiers 4 avocats 1 citron 250 g de petites  crevettes décortiques 1 oeuf de l'huile de la moutarde de la crème fraiche 20 cl de la ciboulette 1 - Préparer une mayonnaise 2 - couper en petits morceaux les avocats , les citronner , réserver dans une assiette 3 - disposer dans le verre :      * les morceaux d'avocats      *  le crabe mayonnaise      *... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Verrine Crème Dubarry sur un jus de persil en gelée

D'après une recette d'un Thuriès 2006, j'ai préparé des petites verrines pour le jour de Noel. Je l'ai trouvée sur  plusieurs  blogs  : assiettes gourmandes ;  Lacath ; amuse-bouche. C'est simple et délicieux. Ingrédients: pour la crème :400g chou-fleur2 échalotes 150g bouillon de poule125g crème125g laitsel, poivre, beurre Pour la gelée de persil:1 botte de persil plat1 feuille de gélatine trempée et pressée dans de l'eau froideun peu de bouillon de poule (prévoir environ 150ml)sel, poivre ... [Lire la suite]
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